永原のお勉強ブログ2
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永原望美 NOZOMI NAGAHARA |
こんばんわ！永原です！
最近オペレートデビューもして忙しくなってきて
ブログ投稿も久しぶりになってしまいました...。(言い訳です笑）
今日は披露宴中のインカムで気になっていたお料理のことについて調べてみました！
披露宴中サービスの皆さんが「〇〇でました！」とか「デザートお願いします！」とか
インカムを飛ばしあってますが、私にはそれが何のことなのかさっぱりでした。。。
直接は関係ないこととはいえ、知ってた方がいいなと思いまして！！
少々お付き合いください！！
今回はホテルや式場などのコース料理について調べてみました。
最近は中華やフレンチなどお料理のジャンルも選べるところが増えてきたみたいで、
私が音響を担当しているブリーズレイのお料理も評判みたいです！(一度食べてみたいーー！）
一番定番のコース料理だと8~9品のところが多いみたいです。
(そんなに出ているとは知らなかった！サービスの皆さんすごい。もちろんキッチンさんも！）
列挙してみると、、
1.アミューズ(小前菜）
2.オードブル(前菜)
3.パン
4.スープ・ポタージュ
5.ポワソン(魚料理)
6.グラニテ・ソルベ →お口直しのシャーベットらしい！
7.ヴィアンド(肉料理)
8.デセール(デザート) →ケーキ入刀で使用したケーキもこの時出てますね！
9.コーヒー・紅茶
10.プティフル →一口サイズの小菓子らしい！
こんなにたくさん出ていたんですね！
私はヴィアンドがなにか分かっただけで満足です笑（いつも気になってたんですよね笑）
お料理に関してはまだまだ、配膳とか、テーブルマナーとか、大人の常識として身につけていきたいです！！
ではまたお会いしましょう！！
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Posted by NOZOMI NAGAHARA
鳥栖 所長代理/クリエイター兼ディレクター 永原望美
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